A világ egyik legnagyobb szakkiállításán jártam. Természetesen dolgoztam, a Szent Tamás Szőlőbirtok és Pincészet képviseletében az Ungaricum borkereskedő cég standját vittük a Vylyan és a Szepsy pincészetekkel karöltve. Sajnos a feszített munka mellett nem sok időm volt kóstolgatni a világ borait, de igyekeztem minél több tapasztalatot szerezni. A kiállítás finoman szólva is orbitális. 8 pavilon van töltve pincészetekkel, természetesen országok szerinti tematikában. Meghatározó élmény volt az osztrák Ikarus étterem vezető sommellier-jét kóstoltatni, Gaja tételt, grúz amfórában készült bort és érlelt riserva Barolo-t kóstolni. A legjobb Sauvignon Blanc nekem továbbra is a Loire völgyben, Franciaország szőlőskertjében készül. A Cabernet Sauvignon nálam továbbra is Californiában mutatja legszebb arcát, a fiatal rizlingek virágosak és a Rhone völgyi Cote Rotie-n készülnek a legcsodálatosabb Syrah-k. Nagy fehér kategóriában a Szent Tamás Szent Tamás Furmint 2011 világklasszis, de a Vylyan 2011-es Cabernet Franc-ja is megér egy misét. Részletes borelemzéseket most nem tartanék idő hiányában, inkább megpróbálom képekben visszaadni életem eddig legnagyobb boros élményét. Köszi ProWein!

Ungaricum Stand (Szent Tamás, Szepsy, Vylyan)

Loire Völgy, Franciaország szőlőskertje, a Sauvignon Blanc igazi hazája

Discover California - DEAL

Coups de Foudre - Napa Valley - Cabernet Sauvignon 2010

 Rhone-völgy, Syrah mindenek felett

Guigal Chateau d'Ampuis Cote-Rotie, "this is SYRAH"

Ciao Signore Gaja

Gaja Dagromis 2011

Villadoria Riserva 2007

Amfóra - Grúziában ősi hagyományok szerint ebben készítik a borokat

kis champagne ház, annál nagyobb tétele

Az erő a Furminttal van

Balassa Betsek Furmint Quartz 2013 - Masterclass Winner

Auf Wiedersehen!

Tettem egy próbát a 2010-es évjárattal. Nagy halat választottam, hogy megnézzem mit tudott kezdeni egy csúcspince ezzel a hitvány évjárattal. 2010 köztudottan esős, napfénymentes időszak volt, ezért a savak az egekbe szöktek. Sok pincészet nem tehette meg, hogy nem hozza piacra ezt a borzalmas évjáratot. A Szent Tamásnál az a döntés született, hogy érjen még palackban a bor, aztán ha az ítészek úgy döntenek, mehet a polcokra.

Száraz, 100 % hárslevelű blend, tölgyfahordós érlelés 8 hónapig, aztán palackban érlelés 4 további évig. Az alapanyag a Nyulászó dűlőből származik, mely Mád legdélebben fekvő területe. Általában itt érik be először a szőlő és itt kezdődik a szüret. Talaja agyagásványokkal teli. Ezek a fix adatok, nézzük a kóstolási eredményt:

Megjelenésében már-már mély színintenzitás, aranysárga szín, mely komoly beltartalmat ígér egy száraz tokaji esetében. Illata csodás méz, hárs, birsalma lekvár, visszafogott hordó, egyáltalán nem fáradt, de már túl a csúcsán, amit némi oxidált illat hangsúlyoz. A bornak egyedülálló édes érzete van illatban, ez engem a Nyulászó dűlőből származó tételeknél mindig megérint.

Kóstolás után a savérzet sok, az alkohol közepes, a test azonban nem elegendő mindehhez. Kissé üres a bor vége, bár elég ásványos. Az illata mindenesetre nagyobb szerkezetre utalt. Ízjegyeiben birsalma, körte, citrom érződik. A technológia teljesen rendben van, érett bor, borértőknek kifejezetten ajánlom! Egy fél órával később már diós, datolyás illat jelenik meg, hamar elöregszik a pohárban.

2010 továbbra sem győzött meg, a bor ennek ellenére biztonsággal vállalható bárhol. bármikor.

Kapható: még sehol, ajándékba kaptuk

Ár: -

85 pont

Még tavaly novemberben jártunk egy Bordeaux-i mesterkurzuson, melyet volt tanárnőm Mészáros Gabi tartott. A francia borok elkötelezett híveként vettem részt a szuper előadáson, ahol bordeaux-i alapismereteimet is leporolhattam.

Az óceán közelsége, a folyó tölcsér torkolata, a nyirkos tavasz, a napos nyári és őszi időjárás mind kedvező hatással vannak a szőlőtermesztésre. Nagy előny, hogy nincs fagyveszély, van viszont golf áramlat!

A borvidéket kettészeli a Gironde folyó, így vannak bal és jobb parti területek is. Bal parton található Haut Medoc a nagy vörösök és Sauternes, a természetes édes borok hazája. Érdekesség, számomra pedig kifejezetten szomorú, hogy a világ legdrágább édes borai innen származnak, hiszen Tokaj-Hegyalja egyszeri és megismételhetetlen adottságokkal bír. Kavicsos, homokos, sóderes talajszerkezet jellemzi a bal partot, mely tökéletes a Cabernet Sauvignon-nak, ugyanis ennek a fajtának nagy meleg igénye van. A jobb partról általában a kedves, könnyebb borok és az alap bordói tételek származnak, itt mészkő és agyag jellemzi a talajt, ez pedig a Merlot otthona.

A szőlőültetvények megosztása a következő: Merlot 50%, Cabernet Sauvignon 26%, Cabernet Franc 10%, Semillon 8%, Sauvignon Blanc 4%.

Jelenlegi tételünk alapbornak számít, mégis a jobb partról, méghozzá a híres Rothschild birtokról! Nagyon szimpatikus hozzáállás, hogy több ezer eurós tételeik mellett készítenek bort 12 eurós kategóriában is. A bor CS és Merlot házasításával készült, 9 hónapos érlelés mellett, mely 40%-ban hordóban történt. Összesen 100.000 láda készült belőle.

Tiszta, mély színintenzitás jellemzi, erős bíbor árnyalattal. Csodás koronája van a pohár falán, megérdemli a nagy, öblös borospoharat.

Illata tiszta, közepesen intenzív. Illatjegyeiben elsődlegesen szilva, dohány, némi zöldesség és szép fahasználat érződik. Némi édeskés illat is felbukkan, ez a Merlot-ra utal. Lendületes, fiatalos, mégis érett illata van.

Kóstolás után közepesen intenzív savérzetet nyújt, jön a szilva, az áfonya, a szesz kissé égeti a torkom. A tannin nagyon szépen simul, kicsit sem bánt. Jó ivású, feszes, szuper technológiával készült bor, mely véleményem szerint sokáig érlelhető még a palackban.

Ezen az áron kötelező betárazni belőle.

Ár: 3500 Ft

Lelőhely: Heinemann webáruház

87 pont

Esti steak-sütéshez készülődtünk, ezért egy vastagabb szerkezetű bort kerestem. Korábbi borélményeim alapján a dél-olasz tájakról származó vörös tételek mindig nehézkes jellegűek, nem utolsó sorban könnyen és viszonylag jó áron hozzá lehet jutni.

Választásom a Tormaresca Neprica 2012-es borra esett, méghozzá Puglia tartományból. Kézilabdás pályafutásom során többször jártam erre, nagyon szerettem az ottani forró levegőt, a friss tenger gyümölcseit, a szűk utcácskákat és a tenger kékségét. Ekkor még nem volt közöm a borok világához, ezért külön vissza kell majd térnem ide!

Negroamaro-Primitivo-Cabarnet Sauvignon szőlőfajtákból, acéltartályban készül, ebben 8 hónapot érlelik, majd további 4 hónapot tölt palackban mielőtt a polcokra kerül. Kissé meglepett a reduktív technológia, de bortudor barátom szerint ez gyakori szokás olasz alapvörösöknél.

Megjelenésében közepestől erősebb intenzitás, erős rubin szín, de "lehet alatta olvasni". Gyönyörű koronát képez a pohár falán. Illatában tartja a közepes + szintet, megcsap a szesz, emellett érett fekete bogyós gyümölcsök színesítik, erdei gyümölccsel, fekete szederrel és némi mentát is éreztem benne. Illat intenzitása szellőztetés után enyhül. Fejlődő stádiumban van, szerethető, de nem úgy mint Egervári csapata a nyócegy után.

Kóstolás után savai szépek, a tannin bátran kíséri, de az alkohol pozitív irányban elcsúszik. Jönnek a fekete gyümölcsök ezerrel, szárít a tannin, jól feltapad a fogra. Egyensúly határozottan mondom, nincs. Nehézkes érzetet ad, ami köszönhető a nehéz alapanyagnak, amit mégis könnyed eljárással készítettek el. Érdekes tétel, nem elegáns, amolyan nyers erő. A Steak-hez teljesen rendben volt, azt kaptuk amit vártunk.

Ár-érték arányban teljesen rendben van.

Ár: 2600 Ft

Kapható: Bortársaság

83 pont

Az idei első nagyvadat azután ejtettem, hogy megnéztük a Sideways című filmet. Ez a film tulajdonképpen a Pinot Noir Californiai térhódításáról szól, én azonban továbbra is Franciaországban, ezen belül természetesen Burgundiában hiszek ha erről a szőlőfajtáról esik szó.

Megpróbáltam ár-érték arányban egy korrekt tételt kifogni. A francia címkeismeret útvesztőjében az apellációra és természetesen a korrekt árra utaztam. David Duband-tól korábban kóstoltam egy Hautes-Cotes de Nuits-i tételt és számomra nagyon meggyőző volt, ezért esett erre a borra a választás.

Picit menjünk bele ebbe a csodás borvidékbe. Hautes-Cotes de Nuits Burgundia, ezen beül Cotes de Nuits része. AOC (appelation d'origine controlée) minősítésű borokat készítenek errefelé és nincsen Premier Cru besorolású dűlő sem. Pinot Noir és Chardonnay terem, 656 hektárnyi területen.

No lássuk.

Megjelenésében makulátlan tiszta, téglavörös szín. Mondhatni tipikus Pinot Noir, vakon felismerném. Ennek megfelelően közepes mínusz színintenzitás. Olajos, nehézkes mozgása van a pohárban és szépséges koronával rendelkezik. Nagy formátum, érdemes szép, öblös vörösboros pohárban nézegetni.

Illatában tiszta, Közepestől erősebb intenzitás, totál fejlődő illat. Illatjegyeiben cseresznye, meggykompót és a fajtától megszokott animalitás, ami érdekes módon csak pörgetés után szabadul fel. Van némi avar és földes jegy is, de erősen háttérbe szorul. A fa nagyon szépen jelenik meg, elegáns, kifinomult technológiára utaló tétellel van dolgunk.

Kóstolás után csontszáraz, sav-alkohol közepes plusz, a teste is szépen társul ez nehézkessé teszi a bort, ami meglepett egy Pinot Noir esetében. Ennek ellenére fejlődőre ítélem. Ízjegyeiben megjelenik a meggy, a cseresznye, a tannin több helyen feltapad a szájpadlásra és az ínyre, de nem bántó. Emiatt azonban nem tökéletes az egyensúly. Nagyon hosszú élvezet, a lecsengés ásványos, de jóval visszafogottabban mint a kőborok esetében.

Jó ivású, szikár, lendületes tétel, érdekesség, hogy pár óra szellőzés után a gyümölcsös aromák majdnem teljesen elvesznek és egy bitang animális anyag lesz belőle. Big like.

Kár, hogy nem főztünk hozzá valami komolyabb fogást. Mondjuk kacsamellet gránátalmával.

Ár: 6400 Ft, Bortársaság

91 pont

Hűtőszekrényünk folyamatos szereplője évjárattól és évszaktól függetlenül. Leírásom nyilván elfogult, hiszen a márka születését kezdetektől aktív munkával kísértem végig. Először szeptemberben kóstoltam a bor harmadik, 2013-as évjáratát és bevallom férfiasan, nem tetszett. Nyers és zöld volt, még nem állt össze a bor. Tanultabb kollégáim már ekkor türelemre intettek és jóslatuk tökéletesen beigazolódott!

Amit a mindenkori Mád borokról feltétlenül tudni illik: mádi szőlősgazdák szigorú terméskorlátozással nevelt szőlejéből készül, majd reduktív eljárással készül a bor. Az első tétel a bortörténelemben, amely saját tokaji palackot kapott, 100% pure Furmint. Hivatott a települést képviselni minőségében, megjelenésében és illat/ízjegyeiben egyaránt.

Nézzük mit mutat a Mád Furmint 2013 2015. januárjában.

Megjelenésében tiszta, közepes intenzitású, 14 karátos aranyra emlékeztető szín. Nincs vizes széli elszíneződés, szinte áll a pohárban, úgy tapad a falára. Illata nagyon elegáns, friss, fejlődő, citrommal, almával és a korábbi két évjáratból megszokott édeskés érzettel.

Kóstolás után már az elején megcsíp. Zöldes, csalános, almás, citrusos jegyeivel nagyon telt korty fogad tele élettel, krémes és ásványos lecsengéssel. Közepesen hosszú élményt biztosít, de nem feltétlenül ezt keresem benne. Teljesen optimális sav-alkohol-test egyensúly szintén közepes mértékben. Technológiailag kifogástalan, csakúgy mint az alapanyag.

Bármikor, bárkivel, bármilyen alkalomra.

Reduktív-fehér kategóriában nehéz jobbat elképzelni.

Ár: 2400 Ft

Beszerzés: METRO, SPAR, Culinaris, Első Mádi Borház és Bisztró

88 pont

Elhatároztam, hogy 2015-ben megpróbálok minél több általam kóstolt bort rendszerezni. Erre a legalkalmasabb mód egy blog indítása. Megpróbálok majd a szigorú tényekre hagyatkozni és minél kevesebb bulvárt vinni a bejegyzéseimbe. Ez a terv, aztán majd meglátjuk.

A WSET rendszert fogom használni, ezt tanultam, ebben vagyok magabiztos. Szeretem, mert mértékadó, én is ezt értem meg a legjobban, ha máshol borleírást olvasok. 100 pontos skálán értékelem a borokat, ami lássuk be, igazából csak 25 pontos rendszer, mert 75 alatt minősíthetetlen borokkal találkozunk. Olyanokhoz meg reményeim szerint nem lesz szerencsém.

Akkor vágjunk bele. Első idei tételemet még szilveszterre vásároltam, ahol a nem megjelent ismerősöknek köszönhetően ránk maradt egy palack Sauska Furmint 2013. Jó ár-érték arányú bort kerestem, a minőség jegyében. Ára 1600 Ft.

Megjelenésében tiszta, könnyed anyag. Kissé arany beütések színesítik és gyors mozgása van a pohárban. Illatában hamisíthatatlan furmint illat a zöldes, citrusos jegyekkel. Fiatalos, lendületes, fejlődő, melyben érzek némi krémes-vajas illatot. Kóstolás után a savhangsúly erőteljesen megjelenik. A test és az alkohol nem járja a savak útját, kár érte. Ízében citrusok és szelíd ásványosság. A bornak van vége, szépen zárja a kortyot, amit nagyon fontosnak tartok minden bor esetében. Korrekt tétel, a magas savak ellenére.

83 Pont